Gastèropodes.

[The chef.]

  Bonjour, tout le monde.

   Voici donc une autre façon de manger ces petites bêtes.
               

              POMME de TERRE SURPRISE aux GASTEROPODES.


INGREDIENTS. Pour 6 personnes.

  Pommes de terre. 6 grosses.
  Escargots. 6 ou 12 par personne.
  Lardons. 300 gr.
  Ail 2 gousses hachées.
  Persil haché.
  Emmental râpé, ou parmesan ou mozzarella.

MISE EN OEUVRE.
 
  Cuire les pommes de terre à l'eau salée avec la peau.
  Refroidir, et les couper en deux dans la longueur.
  Évider les pommes de terre à la cuillère et réserver l' intérieur.
  Faire revenir les lardons avec l'ail et le persil, ajouter les escargots et l'intérieur des pommes de terre.
  Laisser cuire quelques minutes.
  Dans chaque demie pomme de terre, mettre le mélange précédent en comptant les escargots.
  Saupoudrer du fromage de votre choix et faire gratiner au four.

  Servir avec un bouquet de salade. (Mâche, mesclun, roquette....)

  Suggestion: Arroser les pommes de terre gratinées avec un peu de crème  liquide ou mettre une cuillère de crème épaisse.     
     Bien sur, ce n'est pas forcement léger..........Mais avec une salade....çà donne bonne conscience.

          A+